冷鏈相關產業(yè)研究

　　冷鏈相關產業(yè)研究是對涉及到生鮮食品、醫(yī)療藥品等需要溫度控制的產品運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行全面分析和研究的一種學術課題。這個行業(yè)的發(fā)展牽涉到物流、供應鏈、科技、政策等多個方面，因此研究內容也非常豐富。該研究往往從整個冷鏈系統(tǒng)的角度出發(fā)，包括原材料采購、產品加工、倉庫管理、運輸配送、市場銷售等多個環(huán)節(jié)。冷鏈是指某些食品原料、加工食品或半成品、特殊生物產品和藥品在產品加工、儲存、運輸、分銷、零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于產品必要的特定低溫環(huán)境中，減少損失，防止污染變質，確保產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統(tǒng)。簡單來說就是產品從生產加工到消費者使用，全過程都是處于低溫冷藏存儲的環(huán)境中。它關注的問題主要包括以下方面：

　　冷鏈設備：如冷藏車輛、冷庫、保溫包裝材料等；

 

　　運輸方案：如更優(yōu)運輸路徑、分揀策略和溫度控制等；

 

　　倉儲管理：如倉儲布局、溫濕度監(jiān)測、智能化倉儲等；

 

　　市場需求：如市場規(guī)模、消費結構分析、競爭情況研究等。
 

 

　　總之，冷鏈相關產業(yè)研究旨在探討如何設計更優(yōu)的冷鏈系統(tǒng)，提升冷鏈物流效率，進一步滿足社會各個領域對溫度控制產品的需求。為了進行冷鏈產業(yè)研究，需要先對冷鏈產業(yè)的概念有一個清晰的認識。冷鏈產業(yè)指的是從生產到銷售過程中所涉及到的冷藏、冷凍、保鮮等技術和物流設施的綜合體系，其中包括制冷設備、運輸工具、倉儲設施、信息化系統(tǒng)等。要開展冷鏈產業(yè)研究，可以從以下幾個方面入手：

 

　　1.行業(yè)現(xiàn)狀分析：了解當前國內外冷鏈產業(yè)的整體發(fā)展狀況和趨勢，深入剖析冷鏈產業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)，明確其內部運作機制和產業(yè)鏈型態(tài)。

 

　　2.政策法規(guī)分析：研究相關政策法規(guī)對冷鏈產業(yè)的影響，采集各級￥￥關于冷鏈產業(yè)的法律法規(guī)，比如質量標準、運輸管理條例等，評估政策對行業(yè)產生的影響，尋找政策空間并提出相關建議。

 

　　3.市場需求分析：了解冷鏈需求市場主題，分析市場結構和規(guī)模、競爭格局以及消費者的需求變化，探討冷鏈市場運作的不同方法和運營模式，研究新時代消費者行為轉變和定位。

 

　　4.技術創(chuàng)新分析：了解冷鏈產業(yè)內部的產品和技術發(fā)展趨勢，關注節(jié)能減排、智能化、數(shù)字化等新技術對冷鏈行業(yè)的應用前景和影響。

 

　　我國冷鏈產業(yè)發(fā)展面臨的問題：1、冷鏈設備缺乏、陳舊。我國冷鏈物流硬件設備和基礎設施缺乏、原有設施陳舊老化，且發(fā)展和分布不均衡。無法為冷鏈運輸食品流通提供安全保障。2、冷鏈行業(yè)標準不完善。冷鏈行業(yè)制標準定者的不規(guī)范、不夠公正客觀。地方標準、行業(yè)標準、國家標準相互交叉，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導致冷鏈標準體系建設很不完善。3、冷鏈規(guī)劃不合理。冷鏈經(jīng)營、技術要求高、投資大，分布不均衡，不合理的冷鏈配套規(guī)劃導致低效益經(jīng)濟日益嚴重，存在安全隱患還利用率極低，解決自動化水平和能耗問題提高市場競爭性對冷鏈企業(yè)及我國冷鏈發(fā)展都具有重要意義。4、專業(yè)冷鏈復合型人才不足。企業(yè)缺乏具有較強整合能力與高水平管理經(jīng)營能力的綜合型人才，低水平運作，大大影響了我國冷鏈發(fā)展質量。解決冷鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調，培養(yǎng)冷鏈的綜合性專業(yè)人才迫在眉睫。

 

　　冷鏈產業(yè)投資需要考慮以下幾個方面：        冷鏈相關產業(yè)可大致分為食品和藥品兩個領域。藥品冷鏈是指在規(guī)定的溫度環(huán)境（溫度控制系統(tǒng)）下保證藥品質量的特殊供應鏈管理系統(tǒng)，從制造商的成品庫到使用前的整個儲存和流通過程。低溫生產、低溫運輸配送、低溫儲存、低溫銷售涉及冷鏈藥品。制藥廠生產后，冷鏈藥品已進入冷鏈流程，通過倉儲節(jié)點、流通渠道、運輸?shù)戒N售終端，最終銷售給消費者。藥品冷鏈作為一項系統(tǒng)工程，已成為醫(yī)藥生產、批發(fā)、零售、消費終端企事業(yè)單位的長期重要基礎設施。食品冷鏈是指易腐食品在產品加工、儲存、運輸、分銷、零售、消費者手中的特殊供應鏈系統(tǒng)，始終處于產品所需的低溫環(huán)境中，以確保食品質量和安全，減少損失，防止污染。目前，冷鏈適用于蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品、花卉產品。加工食品:速凍食品；家禽、肉類、水產品等包裝熟食；冰淇淋和乳制品；快餐原料。食品冷鏈是基于冷凍工藝和制冷技術的物流現(xiàn)象。因此，冷鏈建設需要考慮生產、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術問題，協(xié)調關系，確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程。

 

　　隨著我國居民收入水平的穩(wěn)步增長，消費水平也有所提高，食品的多樣性、營養(yǎng)、口味需求也有了很大的提高。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們的生活方式發(fā)生了變化。網(wǎng)購、生鮮電商、果蔬配送等方式逐漸成為農產品、食品、醫(yī)藥等消費品的首選，這將增加我國對冷鏈物流的需求，促進我國冷鏈物流產業(yè)的快速發(fā)展。

 

　　冷鏈物流是保證食品藥品流通安全的關鍵環(huán)節(jié)。它不僅可以大大降低中國農產品的流通損失，促進農民收入的增加，而且可以有效地提高中國農產品的國際競爭力，全面支持和推動農業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。近年來，政府高度重視冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，制定并發(fā)布了一系列相關政策文件，推出了農產品冷鏈流通標準化示范城市和企業(yè)試點、評價活動，從政策、法規(guī)、行業(yè)標準促進整個物流業(yè)轉型升級，為冷鏈物流業(yè)的發(fā)展提供了積極的政策環(huán)境。

 

　　2017年，國務院辦公廳發(fā)布了《關于加快冷鏈物流發(fā)展，確保食品安全，促進消費升級的意見》。2019年中央政治局會議將城鄉(xiāng)冷鏈物流設施建設列為補短板工程的重點內容。2020年中央經(jīng)濟工作會議提出加強冷鏈物流建設，中央農村工作會議啟動農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設。2020年中央一號文件也對冷鏈物流的發(fā)展進行了戰(zhàn)略部署。自2017年以來，一系列促進冷鏈物流發(fā)展的思路和政策反映了民生產業(yè)冷鏈物流和農場流通的戰(zhàn)略布局，可以稱為中國冷鏈物流發(fā)展的新政策。

 

　　2021年12月12日，國務院辦公廳發(fā)布了《十四五冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，明確了我國冷鏈物流高質量發(fā)展的頂層設計和系統(tǒng)指導。近年來，政府高度重視冷鏈物流的發(fā)展，制定并發(fā)布了《關于加快冷鏈物流發(fā)展，確保食品安全，促進消費升級的意見》、《關于積極推進供應鏈創(chuàng)新和應用的指導意見》等文件，從政策、法規(guī)、行業(yè)標準等角度推動了整個物流業(yè)的轉型升級，為冷鏈物流業(yè)的發(fā)展提供了積極的政策環(huán)境。

 

　　冷鏈物流可以保持生鮮食品、藥品等商品在生產、運輸、儲存過程中的低溫，從而保證食品、藥品的質量，減少損失。冷鏈物流是新世紀以來國家支持的重點領域。與傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流對技術和資本投入的要求更高。冷鏈物流業(yè)規(guī)模效應和學習效應的積累可能比其他物流方式更加明顯。隨著農產品深加工的發(fā)展和生活水平的提高，冷鏈物流將迎來黃金時期。