栽培技術(shù)對(duì)果蔬冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)的影響因素？

 

    （1）果蔬負(fù)載量：結(jié)果量的多少，對(duì)果蔬品質(zhì)和耐貯性都有重要的影響。果蔬負(fù)載量過(guò)大時(shí)，果蔬個(gè)頭小，含糖量低，著色差，易早熟而不耐貯藏。果蔬負(fù)載量過(guò)小時(shí)，果個(gè)過(guò)大，干物率低，著色不良，易發(fā)生生理病害，耐貯性也差。因此，維持果蔬合理負(fù)載，既是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要技術(shù)措施，對(duì)于增強(qiáng)果蔬的耐貯性，無(wú)疑也是很有意義的。

    （1）果蔬負(fù)載量：結(jié)果量的多少，對(duì)果蔬品質(zhì)和耐貯性都有重要的影響。果蔬負(fù)載量過(guò)大時(shí)，果蔬個(gè)頭小，含糖量低，著色差，易早熟而不耐貯藏。果蔬負(fù)載量過(guò)小時(shí)，果個(gè)過(guò)大，干物率低，著色不良，易發(fā)生生理病害，耐貯性也差。因此，維持果蔬合理負(fù)載，既是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要技術(shù)措施，對(duì)于增強(qiáng)果蔬的耐貯性，無(wú)疑也是很有意義的。

    （2）肥培管理：肥培管理，特別是施肥技術(shù)，對(duì)果蔬品質(zhì)、耐貯性和貯藏病害的發(fā)生等，都有重要的影響。通常情況下，在增施有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，適量配合施用氮、磷、鉀肥，或施用復(fù)合肥料，有利于提高果蔬品質(zhì)，增強(qiáng)果蔬的耐貯性。對(duì)蘋(píng)果、梨和葡萄等樹(shù)種，單施或偏施氮肥時(shí)，特別是在果蔬成熟前多施氮素化肥時(shí)，往往造成果蔬著色不良，含糖量減少，加重貯藏病害的發(fā)生。單施鉀肥的，雖然有利于增進(jìn)果蔬著色，增加果蔬中糖分的積累，但果肉易發(fā)綿，不耐長(zhǎng)期貯藏。

    鑒于上述，在果樹(shù)生產(chǎn)中，根據(jù)樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育狀況和營(yíng)養(yǎng)元素的吸收規(guī)律進(jìn)行合理施肥，就能生產(chǎn)出品質(zhì)好、耐貯性強(qiáng)的果蔬來(lái)。

    （3）病蟲(chóng)防治：做好病蟲(chóng)害的綜合防治，有利于促進(jìn)果蔬發(fā)育和糖分積累，增進(jìn)果蔬的耐貯性。特別是采收前加強(qiáng)果蔬侵染性病害的防治，對(duì)降低貯藏期發(fā)病是至關(guān)重要的措施。

    （4）采收時(shí)期：適期采收也是保證貯藏保鮮效果的基礎(chǔ)技術(shù)環(huán)節(jié)之一。不同樹(shù)種采收適期的確定，可參閱有關(guān)問(wèn)題。

    （5）植物激素的應(yīng)用：果樹(shù)生長(zhǎng)期施用不同種類(lèi)的激素，對(duì)果蔬的耐貯性有著不同的影響。以蘋(píng)果和梨為例：生長(zhǎng)期噴布過(guò)乙烯利和萘乙酸的，果蔬易早熟，呼吸高峰也會(huì)提前出現(xiàn)，不宜長(zhǎng)期貯藏。而在果蔬采收前45——60天，噴布（1——2）×10-3B9液的，既有利于提高果肉硬度，增進(jìn)著色，降低呼吸強(qiáng)度，延緩果蔬的衰老過(guò)程，還能夠減輕貯藏生理病害的發(fā)生。